【キューピー３分クッキング】かきとカリフラワーの柚子こしょうクリーム煮
かきとカリフラワーの柚子こしょうクリーム煮
| 料理名 | かきとカリフラワーの柚子こしょうクリーム煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/1/17（水） |
2024/1/17の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「かきとカリフラワーの柚子こしょうクリーム煮」のレシピが紹介されました。マイルドなクリーム煮に、柚子こしょうの辛みがよく合います。ぜひお試しください。
かきとカリフラワーの柚子こしょうクリーム煮の材料(2人分)
| 生がき(加熱用) | 200g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| カリフラワー | (小)1/2個(150g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにく | 1かけ |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
| 塩、オリーブ油 |
かきとカリフラワーの柚子こしょうクリーム煮の作り方・レシピ
- かき(加熱用)200gは塩小さじ1/2をふってやさしくもみ洗いし、流水で洗います。同様に2回繰り返し、ペーパータオルにとって水気をふきます。
- カリフラワー(小)1/2個(150g)は小房に分けて5㎜幅に切り、玉ねぎ1/2個(100g)は縦薄切りにします。にんにく1かけはつぶします。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら(1)のかきに小麦粉大さじ1をまぶして入れ、両面に軽く焼き色をつけて、取り出します。
- (3)のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して(2)のカリフラワーと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
(3)のかきを戻し入れ、白ワイン大さじ4を加え、煮立ててアルコール分を飛ばします。
ふたをして弱火にし、カリフラワーがやわらかくなるまで10分ほど蒸し煮にします。 - 生クリーム1/2カップを加え、柚子こしょう小さじ1を加えて溶き、弱めの中火にして軽くとろみがつくまで煮ます。
POINT
生がきは塩をふってやさしくもみ洗いしてから流水で洗い、ペーパーで水気をふいておきましょう
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