【キューピー３分クッキング】かきと大根のごはん ヤンニョムがけ
かきと大根のごはん ヤンニョムがけ
| 料理名 | かきと大根のごはん ヤンニョムがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年11月26日（木） |
コメント
「かきと大根のごはん ヤンニョムがけ」の作り方のご紹介です。ヤンニョムだれは湯豆腐のたれに。生野菜サラダや蒸し魚にかけてもおいしい！
かきと大根のごはん ヤンニョムがけの材料(4人分)
| かき(加熱用) | 300g |
| 大根 | 約5㎝(200g) |
| 米 | 2合 |
| 水 | 1+3/4カップ |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
ヤンニョムだれ
| 長ねぎ | 5㎝ |
| せり | 9本(20g) |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| すり白ごま | 小さじ1 |
| 粉唐辛子(粗びき) | 小さじ1/2 |
塩
かきと大根のごはん ヤンニョムがけの作り方
1、米(2合)は洗い、ザルに上げてしっかり水気をきります。
鍋に入れ、分量の水(1+3/4カップ)を注ぎ、30分浸水させます。
–
2、かき(加熱用 300g)は塩水(約3%)の中で洗い、流水で流し、水気をきります。
大根(約5㎝(200g))は1㎝角に切ります。
–
3、(1)に塩(少々)と酒(大1)を加えて混ぜ、大根をのせ、ふたをして強火にかけます。
煮立ったら(2)のかきをのせ、再びふたをして中火で5分、弱火で10分炊きます。
火を止めて、そのまま10分蒸らします。
–
4、ヤンニョムダレを作ります。
長ねぎ(5㎝)はみじん切りにし、せり(9本(20g))は葉を摘み(仕上げ用にとりおく)、茎は細かい小口切りにします。
ほかのしょうゆ(大2)、おろしにんにく(1かけ分)、ごま油(大1)、すり白ごま(小1)、粉唐辛子(粗びき 小1/2)と混ぜ合わせます。
–
5、(3)にせりの葉を加えてさっくりと混ぜます。
器に盛り、(4)のヤンニョムダレ(適量)をかけながら食べます。
–
タグ：藤井恵
