【キューピー３分クッキング】かきと白菜のオイスターソース煮
かきと白菜のオイスターソース煮
| 料理名 | かきと白菜のオイスターソース煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/2/27（火） |
2024/2/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「かきと白菜のオイスターソース煮」のレシピが紹介されました。とろみをつけているので、ごはんやめんにかけて食べるのもおすすめ!
かきと白菜のオイスターソース煮の材料(2人分)
| かき(加熱用) | 150g |
| 片栗粉 | 大さじ1～1+1/2 |
| 白菜 | 1/8株(250g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| しょうが | (小)1かけ(10g) |
煮汁
| 水 | 3/4カップ |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉(倍量の水で溶く) | 小さじ2 |
| 塩、ごま油 |
かきと白菜のオイスターソース煮の作り方・レシピ
- かき(加熱用)150gは塩水(水1カップ+塩小さじ1)でやさしく洗います。流水で洗い流し、水気をしっかりとふきます。
- 白菜 1/8株(250g)は大きければ縦半分に切り、一口大のそぎ切りにします。長ねぎ1/2本(50g)は斜め5㎜幅に切ります。
しょうが(小)1かけ(10g)はせん切りにします。 - フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)のかきに片栗粉大さじ1～1+1/2をまぶし、余分な粉を落として並べ入れます。
両面をこんがりとするまで5分ほど焼いて火を通し、取り出します。 - フライパンをふいてごま油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうがを強めの中火でさっと炒めます。
白菜を加え、油がまわるまで炒めます。 - 煮汁の水 3/4カップ・オイスターソース 小さじ2・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1/3・こしょう 少々を加えて混ぜ、煮立てます。
ふたをして白菜がやわらかくなるまで、途中で1度混ぜて弱火で10分ほど煮ます。 - (3)のかきを戻し入れてさっと煮て、片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
POINT
かきは3%の塩水でやさしく洗うと、うまみを残しながら汚れを落とすことができます
かきは火を通しすぎるとかたくなってしまうので、5分ほど焼いたらとり出しましょう
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