【キューピー３分クッキング】かきと長ねぎのグラタン
かきと長ねぎのグラタン
| 料理名 | かきと長ねぎのグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月13日（木） |
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「かきと長ねぎのグラタン」の作り方のご紹介です。
かきと長ねぎのグラタンの材料(4人分)
| かき(加熱用) | 300g |
(塩、こしょう各少々小麦粉適量)
| 長ねぎ | 2～3本(400g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 1+1/2カップ |
| 塩、こしょう | 各少々 |
ホワイトソース
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ(シュレッドタイプ) | 50g |
●塩、油
かきと長ねぎのグラタンの作り方
1、長ねぎ(2～3本(400g))は斜めに切り込みを入れながら4～5cm長さに切ります。
鍋に入れ、白ワイン(大2)、分量の水(1+1/2カップ)、塩、こしょう(各少々)を加えて火にかけます。ふたをして、長ねぎがやわらかくなるまで15～20分煮ます。
煮汁が残っていれば、とり分けておきます。
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2、かき(加熱用 300g)は塩水の中でふり洗いし、水でさっと洗い、水気をしっかりふきます。塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のかきを入れて強めの中火で両面をこんがり色づくまで焼きます(表面だけ焼けばよい)。
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4、フライパンにバター(30g)を溶かし、小麦粉(大4)をサラサラになるまで弱火で炒めます。
牛乳(2カップ)を少しずつ加えながら混ぜ、あれば(1)の煮汁も加え、ときどき混ぜながらとろりとするまで煮て、塩(小1/4)、こしょう(少々)を加えます。
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5、耐熱皿に(1)の長ねぎ、(3)のかきを入れ、(4)のソースをかけ、ピザ用チーズ(シュレッドタイプ 50g)を散らします。
220℃に予熱したオーブンで、チーズがこんがり焼けるまで15～20分焼きます。
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