【キューピー３分クッキング】かきのピカタ 薬味ソース
かきのピカタ 薬味ソース
| 料理名 | かきのピカタ 薬味ソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/8（火） |
2022/2/8 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、石原洋子さんにより「かきのピカタ 薬味ソース」のレシピが紹介されました。
かきのピカタ 薬味ソースの材料(4人分)
| かき(加熱用) | 12～16個(320g) |
| (塩小さじ1/4こしょう少々小麦粉大さじ2) |
衣
| 溶き卵 | 2個分 |
| パルメザンチーズ(おろす) | 大さじ4 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
薬味ソース
- かきは塩水で洗うと水っぽくならず、うまみが逃げません。水気はしっかりふき取っておきましょう
- 薬味ソースの味が薄まらないように、トマトの種は除いてください
- かきは厚みがあるところを触ってみて、かたくなっていたら焼き上がりです
かきのピカタ 薬味ソースの作り方
- かきは塩水の中で洗い、流水でさっと流し、ザルに上げて水気をふきとり、塩、こしょうをふります。
- 薬味ソースのを作ります。トマトは種を除き、ピクルスとともに3～4㎜角に、玉ねぎ、セロリは3～4㎜大に切り、残りの材料と混ぜ合わせます。
- 衣の材料の溶き卵(2個分)・パルメザンチーズ(おろす 大さじ4)・パセリのみじん切り(大さじ2)を混ぜ合わせます。
- 半量ずつ焼きます。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)のかきに小麦粉をまぶし、(3)の衣にくぐらせて並べます。弱めの中火で2～3分焼き、きれいな焼き色がついたら返し、2～3分色よく焼いて火を通します。残りも同様に焼きます。
- 器に盛り、(2)の薬味ソースを添えます。
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