【キューピー３分クッキング】かきの酒蒸し わかめあん
かきの酒蒸し わかめあん
| 料理名 | かきの酒蒸し わかめあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/19（水） |
2025/2/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「かきの酒蒸し わかめあん」のレシピが紹介されました。とろみをつけたわかめあんをかけることで、体が温まる一品になります。ぜひお試しください。
かきの酒蒸し わかめあんの材料(2人分)
| 生がき(加熱用) | 8個(180g) |
| しょうが | 1かけ |
| 酒 | 1/4カップ |
わかめあん
| 生わかめ(湯通ししたもの) | 50g |
| だし汁 | 3/4カップ |
| みりん、淡口しょうゆ | 各小さじ1 |
| 片栗粉(同量の水で溶く) | 小さじ2 |
| 塩 |
かきの酒蒸し わかめあんの作り方・レシピ
- かきは塩水(3%)の中でやさしく洗い、水気をきり、水が汚れなくなるまで2～3回水をかえながら洗い、水気をふきます。
わかめは食べやすく切ります。しょうがはせん切りにします。 - フライパンにかきと酒を入れてしょうがを散らし、ふたをして火にかけます。
煮立ったら弱火にして5～6分蒸して火を通します。
蒸し汁は残し、かきとしょうがをとり出して器に盛ります。 - わかめあんを作ります。
(2)のフライパンにだし汁、みりん、淡口しょうゆを加えて火にかけ、煮立ったらわかめを加えてさっと煮ます。
水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、ひと煮立ちしたら(2)にかけます。
POINT
かきは3%ほどの塩水の中でやさしく洗い、水が汚れなくなるまで水を変えながら洗いましょう
かきの蒸し汁はとりおき、わかめあんを作るときにだし汁に加えてください
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