【キューピー３分クッキング】かじきとパプリカのトマトソテー
かじきとパプリカのトマトソテー
| 料理名 | かじきとパプリカのトマトソテー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月14日（月） |
かじきと彩りよい野菜の炒めもの
塩とコショウのシンプルな味付けですが、蒸し炒めたパプリカがやわらかく甘みもプラスしてくれます。フレッシュなトマトの酸味とジューシーさが、いいソースになります。淡泊なかじきを夏野菜とたっぷり合わせた彩りよい一皿。
かじきとパプリカのトマトソテーの材料(４人分)
| かじき | 3切れ(300g) |
| パプリカ(赤・黄) | 各1個(350g) |
| トマト | (大)2個(400g) |
| にんにく | 1かけ |
| ブラックオリーブ(スライス) | 1袋(25g) |
| 塩 | 小さじ1/4・小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1+1/2・大さじ2 |
かじきとパプリカのトマトソテーの作り方
1、かじき（3切れ(300g)）は一口大の棒状に切り、塩（小1/4）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（適量）を薄くまぶす。
※かじきは焼く直前に小麦粉をまぶします
–
2、パプリカ(赤・黄各1個(350g)）は縦半分に切って種を除き、細めの乱切りにする。
トマト（(大)2個(400g)）は横半分に切って種を除き、ざく切りにする。
にんにく（1かけ）は2つに切る。
–
3、フライパンにオリーブ油（大1+1/2）を熱し、1のかじきをこんがり炒め焼きにしてとり出す。
–
4、3のフライパンをペーパータオルでふいてオリーブ油（大2）を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらパプリカを加えて蓋をして蒸し炒める。
※パプリカは甘みをひき出すように炒めるのがポイント!
–
かじきを戻し入れ、トマトを加えてひと炒めし、塩（小1/2）と粗びき黒こしょう（少々）で調味する。
–
5、仕上げにブラックオリーブ(スライス1袋(25g)）を散らしてざっと混ぜる。
タグ：田口成子
