【キューピー３分クッキング】かつおのペッパーソテー
かつおのペッパーソテー
| 料理名 | かつおのペッパーソテー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年5月18日（火） |
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「かつおのペッパーソテー」の作り方のご紹介です。焼きすぎるとパサつくので、強火で手早く焼くのがポイント！
かつおのペッパーソテーの材料(4人分)
| かつお(刺身用・皮なし) | (大)1節(400～450g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 粗びき黒こしょう | 小さじ1/2 |
| 黒酢 | 大さじ2/3 |
| レタス | 2～3枚(50g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ルッコラ | 1袋(30g) |
ソース
| おろしにんにく | 1/2かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
油
かつおのペッパーソテーの作り方
1、レタス(2～3枚(50g))は細切りにします。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。
ルッコラ(1袋(30g))は食べやすい長さにちぎります。合わせて冷水に10分ほどつけ、ザルに上げて、水気をよくきります。
2、ソースのおろしにんにく(1/2かけ分)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・みりん(大さじ1+1/2)・水(大さじ1)を混ぜておきます。
3、かつお(刺身用・皮なし (大)1節(400～450g))は1.5～2㎝幅に12切れに切ります。塩(小1/3)、粗びき黒こしょう(小1/2)を全体にふり、手で押さえてなじませます。
4、フライパンに油大さじ1を熱し、強火でかつおの両面をこんがりと焼きます。器に盛り、(1)を添えます。
5、フライパンをきれいにし、(2)を入れて煮立て、黒酢(大2/3)を加えて火を止め、すぐに(4)のかつおにかけます。
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