【キューピー３分クッキング】かぼちゃの洋風そぼろ煮のレシピ・今井亮

【キューピー３分クッキング】かぼちゃの洋風そぼろ煮

かぼちゃの洋風そぼろ煮

2023/9/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「かぼちゃの洋風そぼろ煮」のレシピが紹介されました。仕上げにパルメザンチーズをふって、お召し上がりください。

片栗粉(倍量の水で溶く)	小さじ1
パルメザンチーズ(おろす)	大さじ1

油

かぼちゃ1/4個(正味300g)は種とワタを除き、皮つきのまま3㎝角に切ります。いんげん5本(40g)はヘタを切り落とし、長さを3等分に切ります。
ミニトマト6個(100g)はヘタを除き、熱湯でさっとゆで、水にとって皮を湯むきする。
フライパンに油大さじ1を熱し、しょうがのみじん切り1かけ分をさっと炒めます。鶏ひき肉(もも)100gを加え、ほぐしながら2分ほど炒めます。
肉の色が変わったらかぼちゃを加えて炒め合わせ、油がまわったら煮汁の水 1カップ・しょうゆ大さじ1+1/2・みりん大さじ1・砂糖大さじ1を加えます。
煮立ったらふたをして、弱めの中火で8分ほど煮ます。
かぼちゃがやわらかくなったらいんげん、ミニトマトを加え、再度ふたをして1分ほど煮ます。
ふたをはずし、片栗粉(倍量の水で溶く)小さじ1を加え、ひと煮立ちさせてとろみをつけます。
器に盛り、パルメザンチーズ(おろす)大さじ1をふります。

POINT

ミニトマトは熱湯でさっとゆで、皮を湯むきすると口当たりがよくなります
鶏ひき肉はぜひ「もも」を使ってください。適度な脂がうまみになり、コクのある煮ものになります