【キューピー３分クッキング】かますのズッキーニロール蒸し
かますのズッキーニロール蒸し
| 料理名 | かますのズッキーニロール蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年8月18日（水） |
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「かますのズッキーニロール蒸し」の作り方のご紹介です。ズッキーニの薄切りは、スライサーを使いましょう。
かますのズッキーニロール蒸しの材料(4人分)
| かます | 2尾(500?600g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ズッキーニ | 1本(250g) |
| 塩 | 一つまみ |
| 酒 | 大さじ1 |
| みょうが | 2個(30g) |
| おろししょうが | 小さじ1 |
うまだし
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
かますのズッキーニロール蒸しの作り方
1、かます(2尾(500?600g))は三枚おろしにし、身側に塩(小1/3)、酒(大1)をふり、10分ほどおいて水気をふきとります。
2、ズッキーニ(1本(250g))はヘタを切り、スライサーで縦薄切りにします。バットに並べて塩(一つまみ)をふり、しんなりするまで10分ほどおきます。
みょうが(2個(30g))は小口切りにし、ザルに入れてほぐしながら洗い、水気をきります。
3、ズッキーニの幅に合わせてかますを切り、切り分けたものを大小組み合わせて8等分します。
4、ズッキーニの水気をふき、長いものと短いものを合わせ、8等分します。
5、(4)のズッキーニに、(3)のかますをのせてきっちりと巻き、巻き終わりは楊枝でとめます。全部で8個作り、耐熱皿に立てて並べ、酒(大1)をふります。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分30秒～6分かけて火を通します。
6、小鍋にうまだしのだし汁(1カップ)・酒(大さじ1)・みりん(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・しょうゆ(小さじ1/2)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
7、器に楊枝を除いた(5)を盛り、(6)のうまだしを注ぎ、(2)のみょうがとおろししょうが(小1)をのせます。
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