【キューピー３分クッキング】かんぴょうの牛丼／かんぴょうの塩煮
かんぴょうの牛丼／かんぴょうの塩煮
| 料理名 | かんぴょうの牛丼／かんぴょうの塩煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/25（水） |
2023/1/25の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「かんぴょうの牛丼／かんぴょうの塩煮」のレシピが紹介されました。脇役になりがちなかんぴょうも牛丼にすることで、おかずとしてたっぷりと食べることができます。
かんぴょうの牛丼／かんぴょうの塩煮の材料(2人分 ※かんぴょうの牛丼)
かんぴょうの牛丼
| かんぴょう(乾燥) | 20g |
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| ごぼう | 1/4本(50g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 卵 | 2個 |
| 三つ葉 | 1/2わ(50g) |
| だし汁 | 1+1/4カップ |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごはん(温かいもの) | 300g |
| 塩 |
かんぴょうの塩煮
| かんぴょう(乾燥) | 20g |
| だし汁 | 1/2カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
かんぴょうの牛丼／かんぴょうの塩煮の作り方・レシピ
かんぴょうの牛丼
- かんぴょう(乾燥)20gは水でさっと洗い、塩小さじ1/2をまぶしてもみ、流水でもみ洗いします。
かぶるくらいの水に15分ほど浸してもどします。水気を絞り、5㎝長さに切ります。 - ごぼう1/4本(50g)はタワシで洗い、粗めのささがきにします。水にさっとさらし、水気をきります。
玉ねぎ1/2個(100g)は縦1㎝幅に切ります。 - 鍋にだし汁1+1/4カップ、みりん大さじ3、酒大さじ2、(1)、(2)を入れて中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして5分煮ます。
- 牛肉(切り落とし)150gをほぐしながら加え、ひと煮立ちさせてアクを除きます。
しょうゆ大さじ1+1/2を加え、ふたをして弱火で12～13分煮て、塩小さじ1/4を加えて味を調えます。 - 卵2個を溶いてまわし入れ、ふたをして卵が半熟状になるまで煮ます。三つ葉1/2わ(50g)をざく切りにして散らします。
- 器にごはんを盛り、(5)を汁ごとのせます。好みで七味唐辛子をふります。
かんぴょうの塩煮
- かんぴょう20gは上記と同様にもどし、鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、かんぴょうが透き通るまで7～10分ゆでます。ザルに上げ、水気を押し絞ります。
- 鍋に(1)のかんぴょう、だし汁1/2カップ、酒、みりん各大さじ2を入れて中火にかけます。煮立ったら塩小さじ1/2を加えて弱めの中火にし、落としぶたをして汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
火を止めて、そのまま冷まします。5㎝長さに切り、器に盛ります。
POINT
脇役になりがちなかんぴょうですが、牛丼にすることで、おかずとしてたっぷりと食べることができます
かんぴょうは塩もみしてから水に浸してもどし、ほかの具材と一緒に煮ればOKです。
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