【キューピー３分クッキング】きのことえびのピラフ
きのことえびのピラフ
| 料理名 | きのことえびのピラフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/10/12（土） |
2024/10/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、上田淳子さんにより「きのことえびのピラフ」のレシピが紹介されました。米は、洗ったらザルにあげて軽く広げ、水気をきって乾かしておくのがポイントです。
きのことえびのピラフの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| えび(殻つき・無頭) | 10～12尾(150g) |
| きのこ(生椎茸、しめじ、マッシュルームを合わせて) | 300g |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 360㎖ |
| ローリエ | 1枚 |
| 片栗粉、バター |
きのことえびのピラフの作り方・レシピ
- 米は洗ってザルに上げ、水気をきって軽く広げ、パラリとなるまで15分ほどおきます。
- えびは背ワタを除き、殻をむきます。ボウルに入れ、片栗粉小さじ1と水少量を加えてよくもみ、水洗いして水気をきります。
- 椎茸は石づきを除き、半分に切って1㎝幅に切ります。しめじは根元を除いてほぐし、マッシュルームは7㎜幅に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにバター10gを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れ、焦がさないように1～2分炒めます。
米を加え、米が熱くなるまで1～2分炒めます。 - 塩、こしょうを加えてざっと混ぜ、分量の水を加えます。(2)のえび、(3)のきのこ、ローリエをのせてふたをし、煮立ったら弱火にして10分炊きます。
火を止める直前に、強めの中火にして15秒ほど加熱して火を止め、そのまま10分蒸らします。 - さっくりと混ぜ、器に盛ります。
POINT
ピラフに使う米は、洗ったらザルにあげて軽く広げ、水気をきって乾かしておくのがポイント
えびは背ワタを除いて殻をむいてから、片栗粉と少量の水でもんでから水洗いすると、臭みがとれます
きのこはお好みのものでOKですが、3種類を合わせて300g用意するようにしましょう
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