【キューピー３分クッキング】きのこバーニャカウダ
きのこバーニャカウダ
| 料理名 | きのこバーニャカウダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月22日（土） |
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「きのこバーニャカウダ」の作り方のご紹介です。
きのこバーニャカウダの材料(4人分)
| しめじ | 50g |
| 舞茸 | 30g |
| 生椎茸 | 1～2枚(30g) |
| にんにく | 1かけ |
| アンチョビーフィレー | 2～3枚(12g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 70ml |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| かぶ、チコリ、トレビスなど | 各適量 |
| バゲット | 適量 |
●オリーブ油
きのこバーニャカウダの作り方
1.しめじ(50g)は石づきを除いて、舞茸(30g)とともにほぐします。
生椎茸(1～2枚(30g))は石づきを除き、1cm幅に切ります。
にんにく(1かけ)は芯を除いて、薄切りにします。
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2.フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、強めの中火で炒めます。
香りが立ったらきのこを加え、しんなりするまで1～2分炒めます。
アンチョビーフィレー(2～3枚(12g))をちぎって加え、塩(小1/2)、こしょう（少々）も加えて炒め合わせます。
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3.(2)をフードプロセッサーにかけ、みじん切りくらいにします(ペーストにならないように注意)。
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4.(3)を小鍋に入れ、分量のオリーブ油(70ml)を加えて、混ぜながらひと煮立ちさせます(吹きこぼれないように注意)。牛乳(大2)を加え、弱めの中火にし、混ぜながらとろりとするまで1分ほど温めます。
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5.器に盛り、食べやすく切ったかぶやチコリ、トレビスなど好みの野菜（各適量）、斜め1cm厚さに切ったバゲット(適量)を添えます。
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