【キューピー３分クッキング】きりたんぽ汁
きりたんぽ汁
| 料理名 | きりたんぽ汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月6日（金） |
ぜひ新米で
「きりたんぽ汁」の作り方のご紹介です。炊きたてのごはんを熱いうちに半つぶしにします。表面の焼き色もポイントです。じっくり時間をかけて焼きましょう。
きりたんぽ汁の材料(4人分)
きりたんぽ
| 米 | 1合(180ml) |
| 水 | 1カップ |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| ごぼう | 1/2本(75g) |
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| しらたき | 200g |
| せり | 1/2わ(50g) |
| だし昆布 | (10cm長さ)1枚 |
| 水 | 6カップ |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
●油
きりたんぽ汁の作り方
1、きりたんぽを作ります。
米(1合(180ml))は洗い、分量の水（1カップ）に30分ほど浸してから普通に炊きます。炊きたてに片栗粉(大1+1/2)を加えて混ぜ、すりこ木でごはん粒が半分ほどつぶれるまでつき、3等分します。
水につけてぬらした割り箸(長い場合はフライパンに入る長さに切る)に、ごはんを細長く握りつけます。同様にして3本作ります。
●時間があれば、表面が乾くまでおくとよい。
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2、フライパンに油少々をぬり、(1)を並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで弱めの中火で20分ほど焼きます。
とり出して粗熱をとり、まわしながら割り箸を抜き、斜めに4～5等分に切ります。
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3、鍋にだし昆布((10cm長さ)1枚)と分量の水(6カップ)を入れて1時間以上おきます。鶏もも肉(2枚(500g))は一口大に切ります。ごぼう(1/2本(75g))はささがきにし、舞茸(1パック(100g))は小房に分けます。しらたき(200g)は食べやすい長さに切り、熱湯でゆで、ザルに上げます。せり(1/2わ(50g))は3cm長さに切ります。
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4、(3)の鍋に鶏肉、酒(大3)を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出します。煮立ったらアクをすくい、ごぼうとしらたきを加えて10分ほど煮ます。
しょうゆ(大3)とみりん(大2)、舞茸を加えてさらに2～3分煮ます。
(2)のきりたんぽを加え、せりを散らしてさっと煮ます。
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5、好みで七味唐辛子をふります。
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