【キューピー３分クッキング】くるみだれのザルそば
くるみだれのザルそば
| 料理名 | くるみだれのザルそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月21日（金） |
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「くるみだれのザルそば」の作り方のご紹介です。
くるみだれのザルそばの材料(4人分)
| 干しそば | 280g |
くるみだれ
| くるみ(無塩) | 100g |
| 煮干し | 15g |
| 削りがつお | 8g |
| 水 | 1+1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
くるみだれのザルそばの作り方
1、煮干し(15g)は頭と腹ワタを除き、半分に裂きます。鍋に入れ、削りがつお(8g)、分量の水(1+1/2カップ)、しょうゆ(大3)、みりん(大2)、砂糖(大1/2)を加えて強火にかけます。
煮立ったらアクをすくい、弱めの中火で5分煮て粗熱をとります。
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2、(1)を厚手のペーパータオルを敷いたザルを通してこします。
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3、フライパンにくるみ(無塩 100g)を入れ、中火で2～3分空炒りします。
カリッとなったらすり鉢に入れ、粒がなくなるまですりつぶします。
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4、(3)に(2)を少しずつ加えて溶きのばし、なめらかになったら容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
●保存容器に入れて冷蔵庫で5日ほど保存可能。
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5、鍋にたっぷりの湯を沸かし、干しそば(280g)を表示時間通りにゆでます。
ザルに上げて湯をきり、流水で洗います。
氷水に入れて冷やし、水気をきって器に盛ります。
(4)のくるみダレを添えて、つけながら食べます。
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