【キューピー３分クッキング】ごちそう鮭フレーク
ごちそう鮭フレーク
| 料理名 | ごちそう鮭フレーク |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年9月19日（土） |
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「ごちそう鮭フレーク」の作り方のご紹介です。旬の秋鮭で豪快に作って、大根おろしをのせたり、薬味野菜とあえたり、おにぎりやチャーハンの具になどアレンジも豊富です。
ごちそう鮭フレークの材料(作りやすい量)
| 生鮭(フィレ) | 500g(切り身でも可) |
| 塩 | 小さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| みょうが | 1個 |
| しょうが | 1かけ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 炒り白ごま | 大さじ2 |
ごちそう鮭フレークの作り方
1.生鮭(フィレ 500g(切り身でも可))は両面に塩(小1+1/2)をふり、冷蔵庫に1時間おきます。
ペーパータオルで水気をしっかりふき、みりん(大1)をふり、10分おきます。
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2.みょうが(1個)、しょうが(1かけ)はそれぞれみじん切りにします。
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3.魚焼きグリル(両面焼き)の網に油少々をぬり、(1)の鮭を皮目を上にしてのせて弱火で8分焼き、そのまま2分おきます。
片面焼きの場合は4分焼き、返して4分焼きます。
●切り身の場合、焼き時間は魚焼きグリルで両面焼きなら5～6分、片面焼きなら3分焼き、返して3分焼きます。
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4.鮭の粗熱がとれたら皮と骨を除き、大きめにほぐします。
しょうゆ(小1)、(2)、炒り白ごま(大2)を加えてよく混ぜます。
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5.完成。
●保存容器に入れ、冷蔵で3日、冷凍なら密閉保存袋に入れ、1週間保存可能。
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