【キューピー３分クッキング】ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ
ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ
| 料理名 | ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月14日（月） |
根菜の季節の定番に
「ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ」の作り方のご紹介です。根菜の歯ごたえを活かすことと白く仕上げることもおいしさのポイント！かくし味はしょうゆ、サンドイッチの具にもおすすめです。
ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダの材料(4人分)
| ごぼう | 1/2本(150g) |
| れんこん | 1節(150g) |
| 鶏胸肉 | 1枚(250g) |
(酒大さじ1塩少々)
ソース
| マヨネーズ | 大さじ6 |
| レモン汁 | 小さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| すり白ごま | 大さじ2 |
| サラダ菜 | 適量 |
●酢、塩
ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダの作り方
1、鶏胸肉(1枚(250g))は耐熱皿にのせて酒(大1)と塩(少々)をふり、ラップをして電子レンジ(500W)に4分～4分30秒かけて火を通します。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、皮を除いて手で細く裂きます。
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2、ごぼう(1/2本(150g))はタワシできれいに洗い、ささがきにし、水に5分ほどさらして水気をきります。れんこん(1節(150g))は薄いいちょう切りにし、水にさっと通してザルに上げ、水気をきります。
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3、鍋に湯4カップを沸かし、酢(大1)、塩(小1/2)を入れて、(2)のれんこんを2分ほどゆでて取り出します。続いてごぼうを3～4分ゆで、ザルに上げて粗熱をとります。
※れんこんはごぼうをゆでる前にゆでること、ゆで時間は1～2分。
※ごぼうはれんこんをゆでた後に入れて3～4分ゆで、好みの固さに火を通します。
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4、ソースの下記材料を混ぜ合わせます。
マヨネーズ 大さじ6
レモン汁 小さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1
こしょう 少々
すり白ごま 大さじ2
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5、(3)のごぼうとれんこん、(1)の鶏肉をソースであえます。
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6、サラダ菜(適量)を敷いた器に盛り、好みですり白ごま(適量)をふりごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダの完成。
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