【キューピー３分クッキング】ささ身のくずたたき 梅きゅうり
ささ身のくずたたき 梅きゅうり
| 料理名 | ささ身のくずたたき 梅きゅうり |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/6/18（火） |
2024/6/18の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ささ身のくずたたき 梅きゅうり」のレシピが紹介されました。ささ身をゆでる直前に片栗粉をまぶし、ゆでたらすぐに氷水で冷やすのがポイント。
ささ身のくずたたき 梅きゅうりの材料(2人分)
| 鶏ささ身 | 4本(200g) |
| (塩少々 片栗粉大さじ3) | |
| きゅうり | 2本(200g) |
| (塩 小さじ1/4) | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 梅干し | 2個(25g) |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みょうが | 3個(60g) |
| 炒り白ごま | 少々 |
ささ身のくずたたき 梅きゅうりの作り方・レシピ
- きゅうり2本(200g)は薄い輪切りにし、塩小さじ1/4をふって軽くもみ、しんなりとするまで10分おきます。
みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、水にさっとさらし、水気をふきます。 - 梅干し2個(25g)は種を除いてなめらかになるまでたたきます。
みりん大さじ2は小さな耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分かけてアルコール分を飛ばします。
梅干し、みりん、しょうゆ小さじ1を合わせ、(1)のきゅうりの水気を絞って加えてあえます。 - ささ身4本(200g)は筋を除き、ラップをかぶせ、1㎝厚さになるまですりこ木などでたたきます。
4等分の長さのそぎ切りにし、塩少々をなじませます。 - 鍋に湯5カップを沸かし、酒を加えます。(3)のささ身に片栗粉大さじ3をまぶし、余分な粉をはたき落として入れます。
弱火で2分30秒ほどゆで、火を通します。氷水にとって冷やし、水気をきります。 - 器に(4)のささ身を盛り、(2)を添えて炒り白ごまをふり、ささ身にみょうがを散らします。
POINT
ささ身をゆでる直前に片栗粉をまぶし、ゆでたらすぐに氷水で冷やすのがポイント
みりんは電子レンジにかけて、アルコール分を飛ばしてから、梅干し、しょうゆと合わせましょう
仕上げにみょうがのせん切りを散らし、くずたたきのつるりとした口当たりを楽しんでください。
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