【キューピー３分クッキング】さつま芋と鶏肉のクリームシチューのレシピ・田口成子

【キューピー３分クッキング】さつま芋と鶏肉のクリームシチュー

さつま芋と鶏肉のクリームシチュー

2021年11月5日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「さつま芋と鶏肉のクリームシチュー」のレシピが紹介されました。寒い時期においしいクリームシチュー。具材に変化をつけていつもと違う一皿を楽しんでください。

さつま芋(2本(500g))は皮をむいて一口大の乱切りにし、水に10分ほどさらします。水気を軽くきって耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4～5分、竹串がスッと通るまでかけます。玉ねぎ((大)1個(300g))は縦、横半分に切って縦1.5㎝幅に切り、にんじん(2/3本(100g))は皮をむいて小さめの乱切りにします。
鶏胸肉(皮なし 1枚(300g))は一口大に切り、塩(小1)、白こしょう(少々)をふります。

POINT

さつま芋の甘みが引き立つように、鶏肉には塩をしっかり効かせることがおいしく仕上げるコツ
鍋に油（大さじ1）を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら(2)の鶏肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、にんじんと水（2カップ）を加え、煮立ったらアクを除きます。酒(大2)を加え、ふたをして弱火で15分煮ます。
ホワイトソースを作ります。別の鍋にバター(40g)を入れて弱火で溶かし、小麦粉(40g(大5弱))を加えて軽く炒めます。粉っぽさがなくなったら牛乳(2+1/2カップ)を2～3回に分けて加え、中火にしてそのつどなめらかになるまで混ぜながら煮ます。
(3)を汁ごと加え、(1)のさつま芋も加えて軽く混ぜます。ふたをして弱めの中火で10分ほど、とろみがつくまで煮て、塩(小1/3)を加えて味を調えます。