【キューピー３分クッキング】さばと小松菜の黒酢炒め
さばと小松菜の黒酢炒め
| 料理名 | さばと小松菜の黒酢炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベ マキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年10月18日（月） |
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「さばと小松菜の黒酢炒め」の作り方のご紹介です。黒酢を効かせ、さばのクセを抑えて食べやすく！
さばと小松菜の黒酢炒めの材料(4人分)
| さば(三枚おろし) | 1尾分(450～500g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 小松菜 | 1わ(200g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| しょうが | 1かけ |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
合わせ調味料
| 黒酢 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 少々 |
片栗粉、ごま油
さばと小松菜の黒酢炒めの作り方
1、さば(三枚おろし 1尾分(450～500g))は腹骨をそぎとり、小骨を抜きます。塩(小1)をふって10分ほどおき、水気をふいて2㎝幅に切ります。
2、小松菜(1わ(200g))は5㎝長さに切り、茎と葉先に分けます。長ねぎ(1本(100g))は斜め薄切り、しょうが(1かけ)はせん切りにします。
合わせ調味料の黒酢(大さじ2)・みりん(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・塩(少々)を混ぜておきます。
3、フライパンにごま油大さじ2としょうがを入れて炒め、香りが立ったら(1)のさばに片栗粉大さじ2をまぶして入れ、全体に焼き色をつけます。
4、長ねぎを加えてしんなりするまで炒め、小松菜を茎、葉先の順に加えて手早く炒めます。
(2)の合わせ調味料を加えて煮立て、とろみがつくまで炒め合わせます。
5、器に盛り、炒り白ごま(小1)をふります。
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