【キューピー３分クッキング】さばのごまねぎみそ焼き
さばのごまねぎみそ焼き
| 料理名 | さばのごまねぎみそ焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月23日（木） |
箸休めと合わせて
「さばのごまねぎみそ焼き」の作り方のご紹介です。さばは2枚おろしの骨つきのものが、身が縮まないのでおすすめです。箸休めには、ふっくらとして甘酸っぱいあんずのレンジ煮をどうぞ。
さばのごまねぎみそ焼きの材料(4人分)
| さば(二枚おろし) | 4切れ(500g) |
(塩小さじ1/2酒大さじ1)
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| 長ねぎ | 1/2本(75g) |
| すり白ごま | 大さじ2 |
あんずのレンジ煮
| 干しあんず | 8個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 白ワイン(または水) | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ4 |
さばのごまねぎみそ焼きの作り方
1、下ごしらえ。
さば(二枚おろし 4切れ(500g))は塩(小さじ1/2)をふり、10分おきます。
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2、あんずのレンジ煮を作ります。
耐熱容器に干しあんず(8個)、砂糖(大1)、白ワイン(または水 大1)、分量の水(大4)を入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に5分かけます。冷めるまでそのままおきます。
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3、さばのごまねぎみそ焼きを作ります。
(1)のさばの水気をふき、酒(大1)をまぶします。熱した魚焼きグリルに入れ、中火で両面を6～7分焼きます。
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4、みそ(大1+1/2)、砂糖(小1)、しょうゆ(小1)、みりん(小1)、おろししょうが(1かけ分)、みじん切りにした長ねぎ(1/2本(75g))、すり白ごま(大2)を混ぜ合わせます。
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5、(3)のさばの皮目に(4)を等分にのせ、弱火で4～5分、香ばしく焼きます。
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6、器に盛り、(2)を添えます。
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