【キューピー３分クッキング】さわらとうどのチーズ春巻き
さわらとうどのチーズ春巻き
| 料理名 | さわらとうどのチーズ春巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月22日（水） |
春ならではの春巻き
「さわらとうどのチーズ春巻き」の作り方のご紹介です。旬のさわらとうどを巻いた春ならではの春巻。低温の油でゆっくり、じっくり揚げてパリパリに揚げましょう。
さわらとうどのチーズ春巻きの材料(4～5人分)
| さわら | 4切れ(320g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| うど | 1/2本(200g) |
| プロセスチーズ | 100g |
| 春巻きの皮 | 1袋(10枚) |
●小麦粉、油
さわらとうどのチーズ春巻きの作り方
1、さわら(4切れ(320g))は1切れを5等分に切ります。塩(小1)をふり10分おきます。
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2、うど(1/2本(200g))は皮ごと7～8cm長さ、1cm角の棒状に切ります。プロセスチーズ(100g)は5cm長さ、7～8mm角の棒状に切ります。それぞれ20本用意します。
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3、小麦粉大さじ1に水大さじ1を加えて練り、のりを用意しておきます。
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4、春巻きの皮(1袋(10枚))を角が手前にくるように広げ、水気をふいたさわら、うど、プロセスチーズの各1/10量(2本ずつ)を細長くのせ、皮の向こう側2辺の縁にのりをたっぷりぬる。手前からひと巻きして左右を折り、さらにひと巻きしてとめます。残りも同様に包みます。
※春巻きの皮には小麦粉のりをしっかりつけて巻くこと(巻いたら、巻き終わりを下にしておく)。
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5、揚げ油を160℃に熱して(4)を入れ、皮がこんがりするまで6～7分揚げます。
※低温の油でゆっくり、じっくり揚げる(音も静か)のがパリパリのコツ。
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6、さわらとうどのチーズ春巻きの完成。
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