【キューピー３分クッキング】さわらの卵衣揚げ
さわらの卵衣揚げ
| 料理名 | さわらの卵衣揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月22日（木） |
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「さわらの卵衣揚げ」の作り方のご紹介です。
さわらの卵衣揚げの材料(4人分)
| さわら | 3切れ(300g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| レタス | 4～5枚(100g) |
| にんじん | 30g |
卵衣
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 小麦粉 | 2/3カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
●油
さわらの卵衣揚げの作り方
1、さわら(3切れ(300g))は腹骨があればすきとり、薄くそぎ切りにします。
バットに並べ、塩、こしょう(各少々)を両面にふり、衣をつける直前に小麦粉(少々)を薄くまぶします。
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2、レタス(4～5枚(100g))は細切りにします。
にんじん(30g)はせん切りにし、レタスとともにしばらく水につけ、パリッとしたら水気をきります。
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3、溶き卵(1/2個分)に水を加えて2/3カップにし、ボウルに入れます。
小麦粉(2/3カップ)とベーキングパウダー(小1)を合わせて入れ、さっくりと混ぜます。
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4、揚げ油を170℃に熱し、(1)のさわらに(3)の衣をつけて入れ、カラッとするまで揚げます。
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5、器に(2)を敷き、(4)を盛ります。好みでケチャップソースと山椒塩を添えても。
●ケチャップソース:トマトケチャップ大さじ2と酢大さじ1/2、砂糖少々を混ぜます。
●山椒塩:花椒小さじ1/2は粗くつぶし、塩大さじ1/2と小鍋に入れて、サラサラになるまで炒ります。
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