【キューピー３分クッキング】さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆ
さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆ
| 料理名 | さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年9月12日（木） |
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「さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆ」の作り方のご紹介です。
さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆの材料(4人分)
| さんま | 4尾(480g) |
(塩小さじ1/2)
| オクラ | 12本(120g) |
| 貝割れ菜 | 1パック(50g) |
| みょうが | 3個 |
| しょうが | 1かけ |
たれ
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| だし汁 | 1/4カップ |
●油
さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆの作り方
1、さんま(4尾(480g))は頭と尾を切り落とし、斜め半分に切り、腹ワタを除いて水洗いします。
水気をふいて、盛りつけたときに表になる面に斜めに切り目を3～4本入れて塩(小さじ1/2)をふり、10分ほどおきます。
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2、オクラ(12本(120g))はガクのまわりをぐるりとむき、斜め半分に切ります。
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3、貝割れ菜(1パック(50g))は根元を切り落とし、2cm長さに切ります。
みょうが(3個)は縦半分に切って横薄切りにします。
ともに水にさらし、シャキッとさせて水気をきります。
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4、しょうが(1かけ)はみじん切りにし、たれの酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(小さじ1)・だし汁(1/4カップ)と混ぜておきます。
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5、フライパンに油大さじ1/2を熱し、オクラを中火で焼いて取り出します。
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6、フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱し、水気をふいた(1)のさんまを焼きます。
こんがりと焼けたら返し、ふたをして弱火で3～4分焼きます。
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7、器にさんまと(5)のオクラを盛り、(4)をかけ、(3)の薬味野菜をのせます。
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