【キューピー３分クッキング】しっとり卯の花
しっとり卯の花
| 料理名 | しっとり卯の花 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/2/21（水） |
2024/2/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「しっとり卯の花」のレシピが紹介されました。おからは卵に合うので、多めに作ってオムレツなどにアレンジするのもオススメ！
しっとり卯の花の材料(作りやすい分量・4人分)
| 生おから | 200g |
| 干し椎茸 | 3枚(15g) |
| にんじん | 1/2本(70g) |
| さやいんげん | 7本(40g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 塩 | 少々 |
しっとり卯の花の作り方・レシピ
- 干し椎茸3枚(15g)はさっと洗い、水1カップに一晩つけてもどします。
石づきを除き、かさと軸に分けてそれぞれ薄切りにします。
もどし汁は水と合わせて1+1/2カップにします。 - にんじん1/2本(70g)は4～5㎝長さの細切り、いんげん7本(40g)はヘタを落として斜め薄切りにします。
- 油をひかないフライパンにおから200gを入れて火にかけ、パラパラになるまで焦がさないように空炒りして水分を飛ばします。
- 鍋に椎茸、(2)、酒大さじ1、みりん大さじ2、(1)の水を加えたもどし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を加え、ふたをして5分煮ます。(3)を加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮ます。
仕上げに塩少々で味を調えます。
POINT
生おからはパラパラになるまで空炒りしてから煮ると、豆臭さがとれて、煮汁を吸いやすくなります
混ぜながら汁気がなくなるまで煮て仕上げます。水分量でしっとり感が変わるので、お好みで加減してください
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