【キューピー３分クッキング】しょうが風味の水炊き
しょうが風味の水炊き
| 料理名 | しょうが風味の水炊き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月23日（金） |
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「しょうが風味の水炊き」の作り方のご紹介です。
しょうが風味の水炊きの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| しょうが | 2かけ |
| 長ねぎ | 2本(200g) |
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) |
| 水 | 7カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| だし昆布 | 8cm |
ポン酢しょうゆ
| 柑橘類の汁(柚子など) | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
●塩
しょうが風味の水炊きの作り方
1、鶏もも肉(2枚(500g))は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにします。
塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて霜ふりにし、ザルに上げます。
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2、しょうが(2かけ)は皮をむいて薄切りにします。
長ねぎ(2本(200g))は縦半分に切り、5～6cm長さに切ります。
木綿豆腐(2丁(600g))は水気をきり、横長になるように半分に切り、端から3cm幅に切ります。
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3、土鍋か厚手の鍋に分量の水(7カップ)、酒(1/4カップ)、塩(小1)、だし昆布(8cm)を入れて火にかけ、煮立ったら(1)の鶏肉としょうがを加え、ふたをずらしてかけ、弱火で20分煮ます。
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4、柑橘類の汁(柚子など 大1)、酢(大1)、しょうゆ(大2)を合わせます。
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5、長ねぎと木綿豆腐は器に盛り、(4)とともに(3)の鍋に添えます。
鍋に長ねぎと豆腐を適量入れ、温まったら器にとり、ポン酢しょうゆをかけ、好みで七味唐辛子をふります。
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