【キューピー３分クッキング】しょうゆ麹焼きそば
しょうゆ麹焼きそば
| 料理名 | しょうゆ麹焼きそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月13日（水） |
しょうゆ麹で味付けを
「しょうゆ麹焼きそば」の作り方のご紹介です。しょうゆ麹＆こしょうで味付けします。野菜を炒めるときは木べらと菜箸を使って混ぜるといいです。
しょうゆ麹焼きそばの材料(4人分)
| 中華蒸しめん | 3玉(約480g) |
| 鶏もも肉 | 1枚(200g) |
| キャベツ | 2～3枚(200g) |
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| にんじん | 1/2本(70g) |
| しょうゆ麹(市販品) | 大さじ4～5 |
| こしょう | 少々 |
●油
しょうゆ麹焼きそばの作り方
1、鶏もも肉(1枚(200g))は筋と余分な脂を除き、3cm大に切ります。キャベツ(2～3枚(200g))は葉元の芯を切りとって一口大に切り、芯は薄切りにします。舞茸(1パック(100g))は細く裂きます。にんじん(1/2本(70g))は5cm長さの細切りにします。
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2、中華鍋に油大さじ1を強めの中火で熱し、中華めんを重ならないように並べ、所々焼き目がつくまで両面を4分ほど、ほぐさずに焼き、取り出します。
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3、(2)の鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて強めの中火で色が変わるまで炒めます。にんじんを加えて1分ほど炒めたら、舞茸、キャベツを順に加え、そのつど油がまわるまで炒めます。
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4、中華蒸しめん(3玉(約480g))を戻し入れてほぐし、しょうゆ麹(市販品 大4～5)、こしょう(少々)を加えて炒め合わせます。
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5、しょうゆ麹焼きそばの完成。
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