【キューピー３分クッキング】しらたきチャプチェ
しらたきチャプチェ
| 料理名 | しらたきチャプチェ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年11月7日（土） |
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「しらたきチャプチェ」の作り方のご紹介です。本来は春雨を使うチャプチェですが、温めなおしてもおいしいしらたきを使います。作りおきの時はしっかり汁気を飛ばすように炒めましょう。
しらたきチャプチェの材料(作りやすい分量)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| しらたき(白) | 2袋(360g) |
| にんじん | (大)1/2本(100g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ピーマン | 2個(60g) |
| 木くらげ(乾燥) | 3g |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 炒り白ごま | 大さじ2 |
ごま油
しらたきチャプチェの作り方
【1】牛肉(切り落とし 200g)は大きければ食べやすい大きさに切ります。
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【2】しらたき(白 2袋(360g))は水からゆでてアクを抜き、ザルに上げて粗熱をとり、ざく切りにします。
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【3】にんじん((大)1/2本(100g))は3〜4cm長さの細切りにします。
玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。
ピーマン(2個(60g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切りにします。
木くらげ(乾燥 3g)は水につけてもどし、あれば石づきを除き、もみ洗いして水気を絞って細切りにします。
にんにく(1かけ)は半分に切って芯を除き、薄切りにします。
赤唐辛子(1本)は種を除き、小口切りにします。
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【4】フライパンにごま油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら(3)のにんじん、玉ねぎ、木くらげ、(2)のしらたきを加えて2〜3分炒めます。
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【5】酒(大1)、砂糖(大2)、しょうゆ(大1)、オイスターソース(大2)の順に加え、ピーマンも加えて汁気を飛ばすように5分ほど炒め、炒り白ごま(大2)を加えて混ぜます。
●冷めたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵で5日保存可能。食べるときは電子レンジで温めます。
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