【キューピー３分クッキング】じゃが芋だんご汁
じゃが芋だんご汁
| 料理名 | じゃが芋だんご汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/12/3（火） |
2024/12/3の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「じゃが芋だんご汁」のレシピが紹介されました。じゃが芋だんごを加えることで汁にもとろみがつき、体が温まります。
じゃが芋だんご汁の材料(2～3人分)
じゃが芋だんご
| じゃが芋 | 1個(150g) |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 二つまみ |
| 大根 | 4㎝(180g) |
| にんじん | 1/5本(30g) |
| ごぼう | 1/6本(30g) |
| 青ねぎ | 30g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 40g |
| こんにゃく | 60g |
| だし汁 | 3カップ |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 砂糖、油 |
じゃが芋だんご汁の作り方・レシピ
- 大根とにんじんは皮をむいて4㎝長さ、2㎝幅の短冊切りにします。ごぼうは斜め薄切り、青ねぎは斜め2㎝幅に切ります。
豚肉は2㎝幅に切ります。こんにゃくは大根、にんじんと同様に短冊切りにし、砂糖小さじ1をまぶしてもみ、2分ほどおきます。水で砂糖を洗い流し、水気をきります。 - 鍋に油小さじ1と(1)の青ねぎ以外の具材を入れ、火にかけて炒めます。
肉の色が変わったらだし汁を加え、煮立ったらアクを除き、5～6分煮ます。 - じゃが芋だんごのじゃが芋は、皮をむいてすりおろし、小麦粉と片栗粉、塩を加えて混ぜます。
- (2)の野菜がやわらかくなったら、(3)をスプーンで一口大ずつすくい、そっと落とし入れます。
再び煮立ったら弱火にし、じゃが芋だんごが固まるまで5分ほど煮ます。 - 淡口しょうゆで味をととのえ、青ねぎも加えてさっと煮ます。器に盛り、粗びき黒こしょうをふります。
POINT
こんにゃくは砂糖をまぶしてもみ、2分ほどおいてから洗うと、手軽にアクをとることができます
じゃが芋だんごの生地はゆるいので、スプーンで一口大にすくって、鍋にそっと落とし入れましょう
じゃが芋だんごを加えることで汁にもとろみがつき、体が温まります。粗びき黒こしょうをふってお召し上がりください。
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