【キューピー３分クッキング】そうめんチャンプルー
そうめんチャンプルー
| 料理名 | そうめんチャンプルー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月27日（月） |
たっぷりの野菜と素麺を和えた
夏野菜のゴーヤやにんじんなどたっぷりの野菜と素麺を和えた「そうめんチャンプルー」の作り方の紹介です。素麺は湯きり水洗い後、すぐに野菜と合わせましょう。タイミングよく作ってください。豚肉をカリッと炒めるところも美味しさのポイント！
そうめんチャンプルーの材料(4人分)
| そうめん | 3束(150g) |
| ゴーヤ(苦瓜) | (小)1本(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんじん | 2/3本(100g) |
| もやし | 1袋(200g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
そうめんチャンプルーの作り方
1、ゴーヤ(苦瓜 (小)1本(200g))は縦半分に切ってワタと種をスプーンでこそげとり、2～3mm幅の薄切りにする。玉ねぎ(1/2個(100g))は1cm幅のくし形に切る。にんじん(2/3本(100g))は5mm幅、3～4cm長さの短冊に切る。もやし(1袋(200g))はひげ根を除く。
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2、豚バラ肉(薄切り 200g)は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう(各少々)をふって下味をつける。
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3、鍋にそうめんをゆでるためのたっぷりの湯を沸かす。
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4、卵(2個)を割りほぐして塩（少々）、砂糖(小1/2)を混ぜる。中華鍋に油（大1）を熱し、卵液を流してざっと混ぜ、炒り卵にしてとり出す。
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5、中華鍋をふいて(2)の豚肉を入れ、強めの中火で薄く焼き色がつくまで炒め焼き、脂が多く出たら大さじ1くらいになるように余分をふきとる。
※豚肉は油をひかずに炒めて、カリっとさせ余分な脂はふきとること。
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ゴーヤ、にんじん、玉ねぎ、もやしを順に加えながらそのつど炒め、塩（小1）をふって炒め合わせ、いったん火を止める。
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6、(3)の沸騰湯にそうめん(3束(150g))を入れ、袋の表示時間より1分ほど短めにゆで、ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気をよく押し絞る。
※そうめんはゆでてもみ洗いしたものを、すぐに炒め始めることが大切なので、野菜を炒めて一度火を止めて、麺をゆでること(順序を守りましょう)。
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7、(5)を再び火にかけて温め、そうめんを加えて油(大1)をふり、ひと炒めする。酒(大1)、しょうゆ(大1)を鍋肌からまわし入れ、こしょう（少々）をふり、炒り卵を戻して手早く全体を炒め合わせる。
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8、器に盛り、そうめんチャンプルーの完成。
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