【キューピー３分クッキング】だし巻き卵 三つ葉あん
だし巻き卵 三つ葉あん
| 料理名 | だし巻き卵 三つ葉あん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月26日（木） |
コメント
「だし巻き卵 三つ葉あん」の作り方のご紹介です。
だし巻き卵 三つ葉あんの材料(4人分)
| 卵 | 6個 |
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
三つ葉あん
| 三つ葉 | 1/2わ(正味25g) |
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1(倍量の水で溶く) |
●油
だし巻き卵 三つ葉あんの作り方
1、だし巻き卵は半量ずつ焼きます。
ボウルに卵(6個)の3個を割り、白身を切るようにほぐし、だし汁(1カップ)、酒(大2)、砂糖(大1)、しょうゆ(小1)、塩(少々)の各半量を入れて混ぜ合わせます。
–
2、卵焼き器を弱火で熱し、油大さじ1を入れてなじませ、余分な油は小さい器にとりおきます。
弱めの中火にし、(1)の卵液を玉じゃくし1杯ほど流し入れて手前に巻き、あいている部分に油をぬり、卵焼きを奥に滑らせ、卵液を流し入れます。
これを繰り返して卵液がなくなるまで同様に焼きます。
–
3、あんを作ります。
三つ葉(1/2わ(正味25g))は3cm長さに切ります。
鍋にだし汁(1カップ)、酒(大1/2)、しょうゆ(小1)、塩(少々)を入れて煮立て、片栗粉(大1)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を加えます。
–
4、(2)のだし巻き卵を半分に切って器に盛り、(3)のあんをかけます。
–
タグ：石原洋子
