【キューピー３分クッキング】ちくわ天のぶっかけうどん
ちくわ天のぶっかけうどん
| 料理名 | ちくわ天のぶっかけうどん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月8日（火） |
ボリュームある冷やしぶっかけうどん
ちくわの天ぷらなど揚げものをのせた「」の作り方の紹介です。めんつゆも電子レンジを使って簡単に手作り！食べる直前までよく冷やして冷たいぶっかけうどんに仕上げます。天ぷらの衣には片栗粉を加えて、カリっと揚がります。
ちくわ天のぶっかけうどんの材料(4人分)
| 冷凍うどん | 4玉(800g) |
| ちくわ | 4本(160g) |
| かぼちゃ | 250g |
| さやいんげん | 12本 |
衣
| 小麦粉 | 大さじ8 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 水 | 160ml |
めんつゆ
| 削りがつお | 1パック(5g) |
| だし昆布 | 4cm角 |
| しょうゆ | 1/3カップ |
| みりん | 1/3カップ |
| 冷水 | 1カップ |
| おろししょうが | 適量 |
ちくわ天のぶっかけうどんの作り方
1、めんつゆを作る。耐熱ボウル(直径約17cm)に削りがつお(1パック(5g))、だし昆布(4cm角)、しょうゆ(1/3カップ)、みりん(1/3カップ)を合わせて混ぜ、ラップなしで電子レンジ(500W)に5分かける。そのままおいて粗熱がとれたら分量の冷水(1カップ)を混ぜ、ザルでこす。
※天つゆは電子レンジで加熱してザルでこした後、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくこと。
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2、ちくわ(4本(160g))は縦半分に切る。かぼちゃ(250g)は種とワタを除き、7～8cm長さ、1cm幅のくし形に切る。さやいんげん(12本)はあれば筋をとる。
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3、衣を作る。ボウルに小麦粉(大8)、片栗粉(大4)、水(160ml)を合わせて泡立て器でダマがないように混ぜる。
※天ぷら衣はダマがなくなるまでグルグル混ぜてOK
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4、フライパンに油を1cm深さに入れて170℃に熱する。まず、かぼちゃを衣にくぐらせて油に入れ、3分ほどかけて揚げ焼きにする。
次にちくわ、さやいんげんの順に、それぞれ衣にくぐらせて1～2分ずつ揚げ焼きにする。
※いんげんは1本ずつ衣をからめましょう。
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5、鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどん(4玉(800g))を袋の表示時間通りにゆで、冷水にとって冷やし、ザルに上げて水気をきる。
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6、器にうどんを盛り、天ぷらをのせ、おろししょうが(適量)を添え、めんつゆをかけて、ちくわ天のぶっかけうどんの完成。
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