【キューピー３分クッキング】なすと牛肉の蒸し煮
なすと牛肉の蒸し煮
| 料理名 | なすと牛肉の蒸し煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年8月24日（月） |
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「なすと牛肉の蒸し煮」の作り方のご紹介です。とろとろに煮えたなすがたまらない一品。みそが少量入ることで味にコクが出ます。
なすと牛肉の蒸し煮の材料（4人分）
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| なす | 6個(480g) |
| しし唐辛子 | 6本(50g) |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| みそ | 小さじ1 |
| 水 | 1カップ |
油
酒、しょうゆ各大さじ1/2
おろしにんにく1かけ分こしょう少々ごま油小さじ1
なすと牛肉の蒸し煮の作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、酒、しょうゆ(各大さじ1/2)、おろしにんにく(1かけ分)、こしょう(少々)、ごま油(小さじ1)をもみ込みます。
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2、なす(6個(480g))はヘタを切り落とし、長さを半分に切ります。
しし唐辛子(6本(50g))はヘタを切り、斜め3等分に切ります。
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3、フライパンに油大さじ3を熱し、なすを入れて転がしながら炒め、油がなじんだらふたをして、少ししんなりするまで6分ほど蒸し焼きにします。
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4、あればフライパンの余分な油をふき、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)、みそ(小1)、分量の水(1カップ)を加えます。
煮立ったら(1)の牛肉を加え、ふたをして再び煮立ってから10分煮ます。
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5、汁気が少し残るくらいになったら、しし唐を加え、全体を混ぜてひと煮します。
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