【キューピー３分クッキング】なすと豚肉のバジル炒め
なすと豚肉のバジル炒め
| 料理名 | なすと豚肉のバジル炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/7/29（月） |
2024/7/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「なすと豚肉のバジル炒め」のレシピが紹介されました。最後にバジルを加えます。
なすと豚肉のバジル炒めの材料(2人分)
| なす | 3個(240g) |
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 200g |
| バジル | 1パック(20g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り | 各1かけ分 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 油 |
なすと豚肉のバジル炒めの作り方・レシピ
- なすはヘタを落として一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水気をふきます。
長ねぎは斜め1㎝幅に切ります。バジルは葉を摘み、茎はざく切りにします。
豚肉は縦横それぞれ半分に切ります。 - 合わせ調味料の材料のしょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・片栗粉 小さじ1・水 大さじ2は混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、なすを入れてしんなりとするまで炒め、取り出します。
- (3)のフライパンに豚肉を並べ入れ、強めの中火で焼き色がついてカリッとするまで両面を焼きます。
- (3)のなすを戻し入れ、豆板醤、にんにく、しょうが、長ねぎを加え、香りが立つまで炒めます。
(2)の合わせ調味料を再び混ぜて加え、炒めます。とろみがついてきたらバジルの葉と茎を加え、さっと炒め合わせます。
POINT
なすを水にさらしたら、炒めるときに油がはねないよう、水気をしっかりとふいておきましょう
なすは皮側を先に焼くようにすると、色がきれいに残ります
最後にバジルを加えたら、さっと炒め合わせるだけでOKです。
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