【キューピー３分クッキング】なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけ
なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけ
| 料理名 | なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年8月22日（木） |
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「なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけ」の作り方のご紹介です。
なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけの材料(4人分)
| なす | 5～6個(500g) |
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
ポン酢しょうゆ
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 好みの柑橘の絞り汁 | 大さじ1+1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
●片栗粉、油
なすと豚肉の竜田揚げ ポン酢かけの作り方
1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものはちぎり、酒、しょうゆ(各大さじ1/2)をもみ込みます。
玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきります。
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2、ポン酢しょうゆのしょうゆ(大2+1/2)、好みの柑橘の絞り汁(大1+1/2)、水(大1)、ごま油(大1/2)を混ぜておきます。
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3、なす(5～6個(500g))はヘタを切り落とし、2～3cm厚さの輪切りにします。
フライパンに油を180℃に熱し、なすの半量を入れて3分ほど揚げて火を通し、とり出して油をきります。
残りも同様に揚げます。
器に盛り、熱いうちに(2)のポン酢しょうゆ（半量）をかけます。
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4、(1)の豚肉に片栗粉大さじ4をまぶし、広げながら180℃の油に入れ、カリッとするまで3～4分揚げます。
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5、(3)のなすの上に、豚肉と(1)の玉ねぎを盛り、残りのポン酢しょうゆをまわしかけます。
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