【キューピー３分クッキング】なすのジャージャー麺
なすのジャージャー麺
| 料理名 | なすのジャージャー麺 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/9/13（金） |
2024/9/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「なすのジャージャー麺」のレシピが紹介されました。甘辛の肉あんに負けないよう、中華麺は太めのものを使うのがおすすめです。
なすのジャージャー麺の材料(2人分)
| 中華生めん | 2玉(240g) |
| 合びき肉 | 120g |
| なす | 2個(160g) |
| にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り | 各小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| 水 | 3/4カップ |
| 甜麺醤 | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ・片栗粉 | 各小さじ2 |
| ごま油 |
なすのジャージャー麺の作り方・レシピ
- なすはヘタを切り落とし、4つ割りにして横1㎝幅に切ります。
合わせ調味料の水 3/4カップ・甜麺醤 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ1・しょうゆ・片栗粉 各小さじ2は混ぜておきます。 - フライパンにごま油大さじ1+1/2、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、強めの中火にかけて炒めます。
香りが立ったらひき肉を加え、ポロポロになって色が変わったらなす、塩を加えて炒め、酒を加えます。
ふたをしてなすがやわらかくなるまで、ときどき混ぜながら弱火で5分蒸し炒めにします。 - (1)の合わせ調味料を再度混ぜて加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけます。
- 鍋に湯を沸かし、中華めんをほぐし入れ、表示時間通りにゆでます。ザルに上げて流水で洗い、水気を押し絞ります。
- 器に盛り、熱い(3)をかけます。
POINT
甘辛の肉あんに負けないよう、中華麺は太めのものを使うのがおすすめです
ひき肉は合びきを使うと牛と豚の両方の美味しさが味わえます。豚ひき肉を使ってもOKです。
ゆでた中華麺を冷やすと肉あんの脂が固まってしまうので、流水でぬめりを取るだけにしましょう
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