【キューピー３分クッキング】にんじん蒸しパンのレシピ・小林まさみ

【キューピー３分クッキング】にんじん蒸しパン

にんじん蒸しパン

2023/10/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「にんじん蒸しパン」のレシピが紹介されました。鍋で蒸すので手軽なおやつにぴったり！

●下準備
※直径9㎝の耐熱容器に紙カップを入れます。
※鍋のふたは、ぬらして固く絞ったふきんで包み、対角線上の端を上で結んでおきます。

にんじん(小)1本(正味100g)は皮をむき、耐熱皿にすりおろします。油大さじ3を加えて混ぜ、広げます。ラップなしで電子レンジ(600W)に2分かけ、とり出して冷まします。
ボウルに卵(L)2個、砂糖60gを入れ、泡立て器ですり混ぜます。卵がほぐれて砂糖がなじんだら、牛乳大さじ3を加えてよく混ぜます。(1)のにんじんも加えて混ぜ、しっかりとなじませます。
薄力粉 120gとベーキングパウダー小さじ2を合わせてふるい入れます。泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
生地をスプーンなどですくい、準備した耐熱容器に等分に流し入れます。
鍋(直径24㎝)に(4)を並べ入れ、容器の高さの半分まで水を注ぎます。強火にかけ、蒸気が上がったらふたをして、中火で15分蒸します。竹串を刺して生地がついてこなければ蒸し上がり。
熱いのでミトンなどをして、注意しながら耐熱容器ごと取り出します。容器から紙カップごと網の上などにとり出し、粗熱をとります。

POINT

フードプロセッサーを使うと粗すぎたり水分が出すぎることがあるので、今回は手ですりおろすのがオススメ。
すりおろしたにんじんに油を加えてレンジにかけると、にんじん臭さがなくなります
粉類を加えたら、混ぜすぎないように気を付けましょう。粉っぽさがなくなればOKです