【キューピー３分クッキング】にんにくとんカツ
にんにくとんカツ
| 料理名 | にんにくとんカツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月12日（月） |
ニンニク風味の効いたとんかつ
豚肉に切りこみを入れてニンニクをサンドして揚げた「にんにくとんカツ」の作り方になります。今回豚肉は肩ロース肉を塊で求め、切込みを入れながら切り分けます。ボリュームあるとんかつです。
にんにくとんカツの材料(4人分)
| 豚肩ロース肉(塊) | 600g |
| にんにく | 2かけ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
(衣)
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 1/3カップ |
| パン粉 | 適量 |
| あらびきマスタード | 適量 |
| 中濃ソース | 適量 |
にんにくとんカツの作り方
1、豚肩ロース肉(塊 600g)は一人当たり2枚になるように8等分に切り、それぞれ厚みの中央に 2/3くらいの深さまで切り込みを入れる。
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2、にんにく(2かけ)を薄切りにし、豚肉の切れ目に2～3枚ずつはさみ、手で押さえて肉とにんにくをなじませ、塩(小2/3)と粗びき黒こしょう(少々)をふる。
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3、衣の用意をする。計量カップに卵(1個)を割り入れて1/2カップになるよう水を足し、ボウルに移して小麦粉(1/3カップ)を混ぜる。小麦粉(適量)とパン粉(適量)はそれぞれバットに広げておく。
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4、(2)の豚肉に小麦粉をつけて余分ははたき落とし、ボウルの液にくぐらせ、パン粉をたっぷりつけ、少し押さえてなじませる。
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5、フライパンに油を1cm深さに入れ、170℃に熱して(4)を入れ、ときどき返しながら7～8分かけて揚げる。
※油の温度は低めに揚げ時間は7～8分かけて、油に入れたら最初は触らず、表面が固まってきたら返します。
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6、油をきって器に盛り、あればパセリを添え、にんにくとんカツの完成。あらびきマスタード(適量)と中濃ソース(適量)をつけて食べる。
※あらびきマスタードをつけてさっぱりと食べるのがおすすめ。
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