【キューピー３分クッキング】ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒め
ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒め
| 料理名 | ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/2（木） |
2022/6/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒め」のレシピが紹介されました。ひき肉は少し固まりが残るようにざっくりと炒めます。
ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒めの材料(4人分)
| 合びき肉 | 400g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| セロリ(葉つき) | (大)1本(150g) |
| パプリカ(赤) | 1個(180g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| ごま油 |
ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒めの作り方
- セロリ(葉つき)(大)1本(150g)の茎は8㎜幅の斜め切りにし、葉はざく切りにします。パプリカ(赤)1個(180g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切って8㎜幅の斜め切りにします。にんにく1かけは薄切りにします。
- 合びき肉400gに片栗粉大さじ1をふり、箸でざっくりと混ぜます。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(2)を入れて箸で広げます。ときどき箸でざっくりと混ぜ、強めの中火で5分ほど炒めます。焼き色がついてきたらパプリカ、セロリの茎と葉、にんにくを加え、3分ほど炒めます。
- しょうゆ大さじ2+1/2をまわし入れ、香ばしい香りが立つまで炒めます。
POINT
ひき肉に片栗粉を混ぜると炒めた時に水分が出ず、うまみを閉じ込めることができます
ひき肉は少し固まりが残るようにざっくりと炒めて、食べごたえを出しましょう
セロリは斜め薄切りにすると、繊維が切れて筋が気になりません
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