【キューピー３分クッキング】ふきと牛肉のチャプチェ風
ふきと牛肉のチャプチェ風
| 料理名 | ふきと牛肉のチャプチェ風 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月17日（火） |
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「ふきと牛肉のチャプチェ風」の作り方のご紹介です。
ふきと牛肉のチャプチェ風の材料(4人分)
| ふき(葉を除く) | 300g |
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| おろしにんにく | 1/2かけ分 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんじん | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 炒り白ごま | 大さじ2 |
●塩、こしょう、ごま油、油
ふきと牛肉のチャプチェ風の作り方
1、ふき(葉を除く 300g)は鍋に入る長さに切り、洗って水気をつけたまま塩を多めにふり、板ずりします。
熱湯でやわらかくなるまで6～7分ゆで、細いものから取り出します。
水にとり、両端から皮をむき、縦半分に切ってから斜め1cm幅に切り、水気をきります。
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2、フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)のふきを強火で水気が飛ぶまで炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、とり出して粗熱をとります。
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3、牛肉(切り落とし 200g)は細切りにし、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)、おろしにんにく(1/2かけ分)、こしょう(少々)、ごま油(大1)をもみ込みます。
熱したフライパンに入れ、パラパラになるまで火を通し、ボウルにとり出して粗熱をとります。
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4、にんじん(100g)は斜め薄切りにし、3cm長さのせん切りにします。
フライパンに油大さじ1/2を熱して炒め、水大さじ2を加え、ふたをして2～3分蒸し炒めにし、水気を飛ばして塩、こしょう各少々をふり、とり出して粗熱をとります。
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5、卵(2個)は割りほぐします。
フライパンに油を薄くぬり、卵を1/3量ずつ流して薄焼き卵を3枚焼き、細切りにします。
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6、(3)の牛肉に、(2)のふき、(4)のにんじんを加えて味をととのえ、炒り白ごま(大2)、(5)の卵を加えてさっくりあえます。
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7、完成。
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