【キューピー３分クッキング】ぶりのみぞれ鍋
ぶりのみぞれ鍋
| 料理名 | ぶりのみぞれ鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 満留 邦子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月9日（土） |
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「ぶりのみぞれ鍋」の作り方のご紹介です。
ぶりのみぞれ鍋の材料(4人分)
| ぶり | 4切れ(400g) |
(塩小さじ1+1/3酒大さじ1)
| かぶ(葉つき) | 4個(550g) |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 生椎茸 | 6枚(150g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| だし汁 | 3カップ |
| 淡口しょうゆ | 大さじ3+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
薬味(好みで)
| 柚子の皮のせん切り | 1個分 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
ぶりのみぞれ鍋の作り方
●下準備
ぶり(4切れ(400g))は骨があれば除き、一口大に切り、塩(小さじ1+1/3)、酒(大さじ1)をからめて30分おきます。
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1、熱湯にぶりを入れ、表面の色が白く変わったら水にとり、身をくずさないように洗って、ペーパータオルの上にのせて水気をきります。
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2、かぶ(葉つき 4個(550g))は茎を少し残して葉を切り落とし、皮ごとすりおろします。
葉は熱湯でゆで、水にとって冷まして水気を絞り、3cm長さに切ります。
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3、木綿豆腐(1丁(300g))は縦半分に切って、1.5cm厚さに切ります。
生椎茸(6枚(150g))は石づきを除き、半分にそぎ切りにします。
長ねぎ(1本(100g))は1cm幅の斜め切りにします。
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4、土鍋にだし汁(3カップ)を入れて火にかけ、淡口しょうゆ(大3+1/2)とみりん(大1)を加え、温まってきたら(1)のぶり、豆腐、椎茸、長ねぎを加え、ふたをして5～6分煮ます。
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5、おろしたかぶとかぶの葉を加え、ひと煮します。
柚子の皮のせん切りや七味唐辛子(適量)を添え、とり分けて、好みの薬味を加えて食べます。
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