【キューピー３分クッキング】ぶりの焼きづけ
ぶりの焼きづけ
| 料理名 | ぶりの焼きづけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年12月3日（火） |
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「ぶりの焼きづけ」の作り方のご紹介です。脂ののったぶりをさっぱりといただきます。
ぶりの焼きづけの材料(4人分)
| ぶり | 3～4切れ(350g) |
(粗びき黒こしょう少々小麦粉適量)
| 長ねぎ | 2本(200g) |
| 生椎茸 | 3枚(60g) |
| しょうが | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
つけ汁
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ3 |
●油
ぶりの焼きづけの作り方
1、長ねぎ(2本(200g))は縦半分、斜め5～6mm幅に切り、生椎茸(3枚(60g))は石づきをとり、薄切りにしてから細切りにします。
しょうが(1かけ)はせん切り、赤唐辛子(1本)は種をとり、小口切りにします。
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2、バットにつけ汁のしょうゆ(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・酢(大さじ1)・水(大さじ3)を混ぜておきます。
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3、ぶり(3～4切れ(350g))は一口大のそぎ切りにし、粗びき黒こしょう(少々)をふり、焼く直前に小麦粉(適量)を薄くまぶします。
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4、フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、赤唐辛子、椎茸を入れて炒め、長ねぎも加えてさっと炒め、(2)の漬け汁につけます。
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5、フライパンをきれいにして油大さじ2を熱し、ぶりを入れて両面を合わせて5～6分焼いて火を通し、(4)の漬け汁につけます。
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6、器にぶりと野菜を盛り、漬け汁をかけます。
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