【キューピー３分クッキング】ぶりの照り焼き たっぷりねぎ添え
ぶりの照り焼き たっぷりねぎ添え
| 料理名 | ぶりの照り焼き たっぷりねぎ添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/20（水） |
2023/12/20の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「ぶりの照り焼き たっぷりねぎ添え」のレシピが紹介されました。たれをかけながら、ふっくら照りよく焼き上げます。
ぶりの照り焼き たっぷりねぎ添えの材料(2人分)
| ぶり | 2切れ(160g) |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ(白い部分) | (大)2本分(200g) |
たれ
| 酒 | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 油 |
ぶりの照り焼き たっぷりねぎ添えの作り方・レシピ
- 長ねぎ(白い部分)(大)2本分(200g)は斜め1㎝幅に切ります。
- たれの酒 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2は混ぜておきます。
- ぶり 2切れ(160g)はペーパータオルで水気をふき、焼く直前に茶こしで小麦粉大さじ1/2を両面にふります。
- フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、長ねぎを入れて2～3分、しんなりとして所々焼き色がつくまで炒め、器に広げて盛ります。
- (4)のフライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)のぶりの余分な粉を払い、皮を下にして立てて皮目をこんがりと焼きます。
続けて表になる面を下にして並べ入れ、両面を5分ほどこんがりと焼きます。火を止め、ペーパータオルで油をふきとります。 - (2)のたれを加え、強めの中火にかけ、スプーンでぶりにたれをかけながら照りが出るまでからめ、(4)の長ねぎの上に盛ります。
- フライパンに残ったたれをとろみがつくまで少し煮つめ、ぶりにかけます。
POINT
長ねぎは所々焼き色がつくまでしっかり炒めることで、甘みを引き出しましょう
ぶりは焼く直前に小麦粉をまぶすと、味がからみやすくなります
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