キューピー３分クッキング

料理名	ほうれん草とカマンベールチーズのキッシュ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林 まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2018年11月23日（金）

 

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「ほうれん草とカマンベールチーズのキッシュ」の作り方のご紹介です。

ほうれん草とカマンベールチーズのキッシュの材料(4人分(直径18cmの底がはずれるタルト型1台分)

 

タルト生地

薄力粉	100g
塩	小さじ1/4
バター(食塩不使用)	60g
冷水	大さじ1

ほうれん草	1/2わ(100g)
ベーコン(塊)	60g
カマンベールチーズ	1/2個(60g)
玉ねぎ	1/4個(50g)
塩、こしょう	各少々

卵液

卵	1個
塩、こしょう	各少々
生クリーム	1/2カップ

●塩、強力粉(打ち粉)、油

 

 

ほうれん草とカマンベールチーズのキッシュの作り方

●下準備

バター(食塩不使用 60g)は1cm角に切り、よく冷やしておきます。

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1、タルト生地を作ります。

ボウルに薄力粉(100g)をふるい入れ、塩(小1/4)を混ぜ、よく冷やしたバターを加えて、カードであずき大に細かく刻みます。

手のひらでこすり合わせ、粉チーズ状に全体が黄色くなるまで細かくします。

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2、(1)に分量の冷水(大1)を加え、カードで混ぜて粉が水気を吸ったら、手で一つにまとめます。

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3、ラップの上にのせ、カードで2等分に切り、2つを重ねて手でつぶします。

これを3回繰り返します。

ラップに包み、丸く平らに形を整え、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

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4、ほうれん草(1/2わ(100g))は4cm長さに切り、塩少々を加えた熱湯で、さっとゆでます。ザルに上げて粗熱をとり、水気をしっかり絞ります。

ベーコン(塊 60g)は5mm幅の細切りにします。

カマンベールチーズ(1/2個(60g))は放射状に8等分に切ります。

玉ねぎ(1/4個(50g))は縦薄切りにします。

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5、フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、玉ねぎが薄く色づいたら、(4)のほうれん草を加えてさっと炒め、塩、こしょう(各少々)を加え、取り出します。

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6、卵液を作ります。

ボウルに卵(1個)を溶き、塩、こしょう(各少々)、生クリーム(1/2カップ)を加えて混ぜます。

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7、台に打ち粉をふり、(3)のタルト生地を置き、めん棒で型よりひとまわり大きくのばします。

型に敷き込み、余分を切り落とし、薄いところにはりつけて手でなじませて厚さを均一にします。

フォークで全体に穴を開け、オーブンシートを敷き、重石をのせます。

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8、200℃に予熱したオーブンで、生地の縁が少し色づくくらいまで15～20分焼き、オーブンシートごと重石をはずします。

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9、(5)の具を広げ、カマンベールチーズを並べ、(6)を流し入れます。

 

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10、200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼き、表面が焦げそうになったらアルミ箔をかぶせ、真ん中がこんもりするまでさらに5～10分焼きます。

網などにのせて冷まし、粗熱がとれたら型からはずし、8等分に切り分けます。

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