【キューピー３分クッキング】みょうがの甘酢漬け
みょうがの甘酢漬け
| 料理名 | みょうがの甘酢漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 真藤 舞衣子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年6月17日（土） |
みょうがを甘酢に
初夏の即席漬けとマリネということで、「みょうがの甘酢漬け」の作り方のご紹介です。みょうがはうっすら透明になるまで30秒ほどゆでておきます。
みょうがの甘酢漬けの材料(作りやすい分量)
| みょうが | 10個(130g) |
| 塩 | 少々 |
漬け汁
| だし汁(昆布) | 大さじ6 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
みょうがの甘酢漬けの作り方
1.みょうが(10個(130g))は根元を少し切り落とし、縦半分に切ります。鍋に湯を沸かし、みょうがを1分ほどゆでて盆ザルに広げ、全体にうっすらと塩(少々)をふって冷まします。
※みょうがはうっすら透明になるまでゆでておくこと(30秒ほど)。
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2.鍋にだし汁(昆布 大6)を入れて沸騰直前まで温め、火を止めて酢(大4)、砂糖(大2+1/2)、塩(小1/4)を加え、よく混ぜて砂糖を溶かします。
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3.保存容器に(1)を入れ、熱い漬け汁を加え、冷蔵庫に入れて半日ほど漬けます。
※漬け汁が熱いうちにみょうがにかけること。
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4.みょうがの甘酢漬けの完成。
●保存は冷蔵庫で1か月ほど。
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