【キューピー３分クッキング】みょうが酢豚
みょうが酢豚
| 料理名 | みょうが酢豚 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 冷水 希三子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年6月27日（土） |
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「みょうが酢豚」の作り方のご紹介です。
みょうが酢豚の材料(4人分)
| みょうが | 6個(150g) |
| 豚もも肉(塊) | 300g |
| (塩小さじ1/4酒小さじ1小麦粉適量) |
衣
| 卵 | 1個 |
| 水 | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1+2/3 |
| 片栗粉 | 小さじ2弱 |
あん
| だし汁 | 1カップ |
| 酢 | 大さじ2+2/3 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1+1/3 |
| 酒 | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
油
みょうが酢豚の作り方
1、豚もも肉(塊 300g)は2㎝厚さに切り、両面に格子状に切り目を入れます。
5㎝大に切り、塩(小さじ1/4)、酒(小1)をもみ込みます。
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2、みょうが(6個(150g))は4つ割りにします。
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3、卵(1個)を溶きほぐし、水(適量)を加えて60㎖にし、小麦粉(大1+2/3)、片栗粉(小2弱)を加えて混ぜます。
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4、(1)の豚肉に小麦粉(適量)を薄くまぶし、(3)をつけます。
油を170℃に熱し、豚肉を入れて衣がカラリとして肉に火が通るまで揚げます。
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5、フライパンにあんのだし汁(1カップ)・酢(大さじ2+2/3)・淡口しょうゆ(大さじ1+1/3)・酒(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ3)・片栗粉(大さじ1)を入れて火にかけ、混ぜながら煮立てます。
とろみがついたら、(4)と(2)のみょうがを加えてあえます。
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6、器に盛ります。
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