【キューピー３分クッキング】めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソース
めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソース
| 料理名 | めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/7/30（火） |
2024/7/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソース」のレシピが紹介されました。メカジキにトマト・ピーマンのソースを合わせます。
めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソースの材料(2人分)
| めかじき | 2切れ(200g) |
| (砂糖小さじ1/2 塩小さじ1/4) |
野菜ソース
| トマト | 1/2個(100g) |
| ピーマン | 2個(50g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんにく | 1/2かけ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブ油 |
めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソースの作り方・レシピ
- めかじきは1切れを3～4等分のそぎ切りにします。フライパンに入れて砂糖、塩をふり、5分ほどおきます。
- 野菜ソースのトマトは1㎝角に切ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、玉ねぎとともに1㎝大に切り、にんにくはみじん切りにします。
- (1)のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて熱し、強めの中火でめかじきに焼き色がつくまで両面を焼いて火を通し、器に盛ります。
- (3)のフライパンに(2)を入れてさっと炒め、野菜ソースの塩を加えて混ぜ、(3)のめかじきにのせます。
POINT
めかじきはぶつ切りではなく、そぎ切りにすると、食べごたえが出ます
下味に塩だけでなく、砂糖も加えることで、うまみとコクをプラスします
野菜ソースは炒めすぎに注意。さっと炒めて、食感や素材の味を楽しんでください
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