【キューピー３分クッキング】もやしとツナのにぎり揚げ
もやしとツナのにぎり揚げ
| 料理名 | もやしとツナのにぎり揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月13日（水） |
もやしとツナの揚げ物
「もやしとツナのにぎり揚げ」の作り方のご紹介です。ツナ入りの衣で、もやしをにぎり揚げした変わりだねの揚げ物です。材料がバラバラにならないように、衣はよくからめて揚げる前に必ず軽く握ることがポイント！もやしがカリっと色づくまでしっかり揚げましょう。
もやしとツナのにぎり揚げの材料(4人分)
| もやし | 1袋(200g) |
| 小麦粉 | 大さじ1+1/2 |
| ライトツナ(フレーク) | 2袋(160g) |
| 卵 | 1個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 紅しょうが | 30g |
| 青のり粉 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
●油
もやしとツナのにぎり揚げの作り方
1、もやし(1袋(200g))はひげ根をとり、洗ってザルに上げて水気をきる。紅しょうが(30g)は粗く刻む。
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2、ボウルにライトツナ(フレーク 2袋(160g))を汁ごと入れ、卵(1個)を加えてよく混ぜる。次に酒(大1)、塩(少々)、紅しょうが（30g）、青のり粉(小1)を加えてざっと混ぜ、小麦粉(大5)を加えて混ぜ合わせる。
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3、別のボウルにもやしを入れて小麦粉(大1+1/2)を加え、もやし1本ずつにまぶすようにして、折らないように混ぜる。
※もやしに小麦粉をまぶしておくと衣がはがれにくく、食感もよくなります。
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4、(2)のボウルに(3)を加え、菜箸でざっくり混ぜ合わせる。
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5、揚げ油を170℃に熱する。(4)を1/12量ずつつかんで束ね、軽く握りながら油に入れていき、3～4分かけてパリッと香ばしく揚げる。
※材料がバラバラにならないように衣はよくからめて揚げる前に必ず軽く握ることがポイント。
※もやしがカリっと色づくまでしっかり揚げること。
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6、器に盛り、もやしとツナのにぎり揚げの完成。
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