【キューピー３分クッキング】ゆでいかとキャベツの粒マスタードあえ
ゆでいかとキャベツの粒マスタードあえ
| 料理名 | ゆでいかとキャベツの粒マスタードあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/5/26（金） |
2023/5/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「ゆでいかとキャベツの粒マスタードあえ」のレシピが紹介されました。初夏にぴったりの、さっぱりとした味わいの一品です。
ゆでいかとキャベツの粒マスタードあえの材料(2人分)
| するめいか | 1ぱい(300g) |
| 春キャベツ | 3枚(200g) |
| トマト | 1個(150g) |
マスタードソース
| あらびきマスタード | 大さじ1/2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| おろしにんにく | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
ゆでいかとキャベツの粒マスタードあえの作り方・レシピ
- いか1ぱい(300g)は胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除きます。
足は吸盤をしごいて洗い、胴は中までよく洗い、水気をふきます。
胴はエンペラをつけたまま皮ごと1㎝幅の輪切りにします。
足は先を少し切り落とし、食べやすく切ります。 - キャベツ3枚(200g)は大きめの一口大に切り、トマト1個(150g)は小さめの一口大に切ります。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを入れて1分ほどゆでます。網じゃくしですくってザルにとり出し、水気をきります。
同じ湯に(1)のいかを入れて、色が変わるまで1～2分ゆで、同様にとり出し、粗熱をとります。キャベツはペーパータオルでしっかりと水気をふきます。 - ボウルにマスタードソースのあらびきマスタード 大さじ1/2・白ワインビネガー 大さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・おろしにんにく 少々・オリーブ油 大さじ1を混ぜます。
(3)のいかとキャベツ、トマトを加えてあえます。
POINT
いかもキャベツも火を通しすぎないように注意して、水気をしっかりときるのがポイントです。
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