【キューピー３分クッキング】ゆでなすと焼きささ身の香味だれ
ゆでなすと焼きささ身の香味だれ
| 料理名 | ゆでなすと焼きささ身の香味だれ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年6月30日（火） |
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「ゆでなすと焼きささ身の香味だれ」の作り方のご紹介です。出始めのなすの食べ方です。
ゆでなすと焼きささ身の香味だれの材料(4人分)
| なす | 6個(600g) |
| 鶏ささ身 | 4本(200g) |
| (塩少々) | |
| オクラ | 6本(100g) |
香味だれ
| しょうが | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
塩、油
ゆでなすと焼きささ身の香味だれの作り方
1、なす(6個(600g))はヘタを切り落とし、縞目に皮をむきます。
塩水に入れ、浮かないように皿などをのせて5～10分おいてアク抜きをします。
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2、熱湯になすを入れ、浮かないように落としぶたをして7～8分ゆでてザルに上げます。
冷めたら食べやすく縦に裂きます。
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3、鶏ささ身(4本(200g))は筋を除き、縦に1本切り込みを入れて両側に開き、塩(少々 )をふります。
フライパンに油大さじ1を熱し、ささ身を入れて両面をこんがりするまで焼きます。
粗熱がとれたら大きめにほぐします。
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4、オクラ(6本(100g))はガクのまわりをぐるりとむきます。
塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとって冷まします。水気をきり、斜め半分に切ります。
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5、香味ダレを作ります。
しょうが(1かけ)はみじん切りにし、しょうゆ(大2)、酢(大1)、黒酢(大1)、砂糖(小2)、ごま油(小1)を順番に加えてそのつど混ぜます。
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6、器に(2)～(4)を盛り、(5)の香味ダレをかけます。
好みでラー油をかけてもよい。
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